Småretter

Delefat for 2 eller 4 personar 295/590,-

Tronfjellskinke og speka reinsdyrpølse, brie, Chêvre frå Haukeli og 5 år lagra Norvegia

med heimelaga knekkebrød, aprikossyltetøy, akasia honning og nøtter

M – G – Ma - Se

Drikkeanbefaling: Marques de Murrieta Reserva, Sagene lys eller Aas Uten

Kaffistova si fiskesuppe 225/290,-

Fyldig fiskesuppe med fiskebitar, reker og grønsaker, servert med brød og smør

M – F – Sel – Sk – G

Drikkeanbefaling: Chablis St. Martin 2023, Domaine Laroche, Fatøl dampa

eller Sognamost Eplemost ytre

Dampa kvit asparges 245,-

Servert med hollandaises og ostechips av 5 år lagra Norvegia

M - Sen – Su - Se

Drikkeanbefaling: Riesling trocken 2023, Schloss Vollrads, Fatøl eller Aas Uten

Smak av Noreg 225,-

Ryka laks på ostekrem, Tronfjellskinke på ramsløk chêvre frå Haukeli og

chêvre med akasia honning og valnøtt, alt servert på heimelaga knekkebrød

F - M – G – V - Se

Drikkeanbefaling: Chardonnay cuvée Edme, Maison Champy – Nøgne Ø American IPA –

Sognamost Eple & Pære

Hamburgar

Kaffistova-burgar 295,-

cheddar og bacon, servert med pommes frites

M – Sel – Sk – G – E – Sen

Drikkeanbefaling: Chateau La Garde Grand Vin de Graves - Hansa fatøl - Aas Utan

Kyllingburgar 295,-

Servert med norsk cheddar, bacon, salat, tomat, sylta agurk og pommes frites

M – Sel – SK – G - E – Sen

Drikkeanbefaling: Barbera d’Alba 2021, Vajra - Fatøl - Aas Uten

Norvegia steikeost 285,-

Sprøsteikt Norvegia i briochebrød med dressing, salat, tomat og raudløk,

servert med søtpotetfries

M – G - E

Drikkeanbefaling: Grüner Veltliner 2023, Loimer - Fatøl - Aas Uten

Salat

Cæsarsalat 280,-

Sprø romanosalat med klassisk cæsardressing, saftig kylling, bacon,

Norsk Alpeost og brødkrutongar

G – E – F – M – Sel – Sen

Drikkeanbefaling: Rosé, Domaine Trienne – Sognamost Eplemost

Chèvresalat frå Haukeli 280,-

Lun chèvre frå Haukeli med Tronfjellskinke, rista valnøtter og honningvinaigrette

M – SEL – SU – V

Drikkeanbefaling: Sancerre La Chatellenie 2023, Joseph Mellot –

Sognamost Eple og bringebærmost

Fisk

Kaffistova sin fiskesuppe 290,-

Fyldig og krema fiskesuppe med fiskebitar, reker og sesongens grønsaker, servert med brød og smør

M – F – Sel – Sk – G

Drikkeanbefaling: Chablis St. Martin 2023, Domaine Laroche, Fatøl eller Sognamost Eplemost

Pannesteikt brosme 435,-

Med mjuk ertepuré tilsatt Norsk Alpeost, asparges, minigulrot,

babypoteter og klassisk hollandaise

M – F

Drikkeanbefaling: Chablis 1er Cru Les Vaudevey, Domaine Laroche –Sognamost Eplemost

Stova sin Dampa laksefilet 370,-

Servert med frisk agurksalat, Sandefjordsmør og kokt potet

F – M – Su

Drikkeanbefaling: Bourgogne Chardonnay ‘Cuvée Edme’ – Sognamost Eple og bingebærmost

Kjøtt

Brisket av storfe 445,-

Langtidssteikt med heimelaga grillsaus, bakte babypoteter, grilla spisskål og sylta paprika

Sel - Su – M

Drikkeanbefaling: Château Pey La Tour Réserve 2019, Bordeaux – Sognamost Eple og solbærmost

Ytrefilet av kalv 455,-

Servert med krema estragonsaus, ostechips av 5 år lagra Norvegia og grønsaker

Sel – Su – M

Drikkeanbefaling: Barbera d’Alba Superiore, Fenocchio –Sognamost Eple og bringebærmost

Heimelaga kjøttkaker 285,-

Servert med klassisk ertestuing, poteter og brun saus

M – G

Drikkeanbefaling: Ogier Artesis Côtes du Rhône 2022- Nøgne Ø IPA eller Nøgne Ø Himla Humle

Elgkarbonadar 295,-

Med soppsaus, steikte grønsaker og potet

G – So - M

Drikkeanbefaling: Pinot Noir ‘Cuvée Edme’ - Nøgne Ø IPA - Aas Utan

Søtt handverk – frå vår konditor

Det søte har alltid hatt ein naturleg plass på Kaffistova. I ei tid då kaffistover var viktige møtestader i byen, var det kaker, dessertar og godt bakverk som samla folk rundt borda – til kaffi, samtale og ein pause i kvardagen.

På Kaffistova har vi halde fast ved denne tradisjonen. Dessertar og kaker blir laga frå botnen av, med respekt for klassisk konditorhandverk og med rom for forsiktig fornying. Oppskrifter har gått i arv, teknikkar er vidareførte, og smaken av det heimelaga har alltid vore det viktigaste.

Vår konditor er ein del av huset – ikkje eit tillegg. Her blir dessertar og kaker laga med same omtanke som resten av menyen, og utvalet følgjer både sesong og stemning i huset. Nokre klassikarar kjem att år etter år, andre får kortare besøk.

Det handlar ikkje om å vere prangande, men om å vere ekte. Søtt handverk, laga skikkeleg – slik Kaffistova alltid har gjort det.

Verdens beste kake 135,-

Kvæfjordkake med sitronostekrem, pistasj og mandlar

E - M – G – Pis – Ma

Konfektkake 145,-

Serveres med bringebærskum, chêvre krem og sjokoladesand

E - M – G

Drikkeanbefaling: Gewürztraminer Vendange Tardive 2015, Hugel – Sognamost Eple og pæremost

Sorbet av sesongens smakar frå Kulinaris 125,-

Ingen kjende allergen

Drikkeanbefaling: Rosato Sangiovese, Dianella – Sognamost Eple- ogpæremost

Vårt kakeutval 135,-

Eit utval av sesongens kaker frå vår eigen konditor

(spør personalet om allergen i dagens utval)

Dagens konfekt 95,-

Tre stykke handlaga konfekt

(kan innehalde nøtter, mandlar, mjølk og gluten – spør personalet) G

Eit hus tufta på språk og fellesskap

Kaffistova vart stifta i 1901 av Bondeungdomslaget i Oslo, med eit tydeleg mål: å skape ein open og inkluderande møtestad i hovudstaden der nynorsk språk, norsk kultur og kvardagsliv fekk ein naturleg plass.

Her skulle folk kjenne seg heime. Rundt borda vart ord, tankar og måltid delte – på eit språk som høyrde til i kvardagen. Denne grunntanken har prega Kaffistova sidan starten, og lever vidare i huset den dag i dag.

«Målet er eit heimemål.»

— Hulda Garborg

3 retters middag

Smak av Noreg

Ryka laks på ostekrem, Tronfjellskinke på ramsløk chêvre frå Haukeli og

chêvre med akasia honning og valnøtt, alt servert på heimelaga knekkebrød

Brisket av storfe

Langtidssteikt med heimelaga grillsaus, bakte babypoteter, grilla spisskål og sylta paprika

Sel - Su – M

eller

Pannesteikt brosme

Med mjuk ertepuré tilsatt Norsk Alpeost, asparges, minigulrot,

babypoteter og klassisk hollandaise

Verdens beste kake

Kvæfjordkake med sitronostekrem, pistasj og mandlar

725,-

Vinpakke

Chablis 2023, Domaine Laroche

Duft av grøne eple og sitrus, fyldig smak med hint av salte mineralar og god og lang ettersmak

Marques de Murrieta Reserva, Rioja

Duft av røde bær og lær og lakris, balansert smak av røde og mørke bær og med god lengde på smaken

Gewürstraminer Vendage Tardive 2015, Hugel

Fyldig med god frukt, behageleg syre og mineralaktig fedme og flott søt avslutning

450,-

Kaffistova og Bondeheimen – ei levande historie

Kaffistova opna dørene sine i Oslo i 1901, i ei tid då byen vaks og nye møtestader tok form. Frå starten var ambisjonen klar: å vere ein open og inkluderande stad der norsk matkultur og språk fekk plass, midt i hovudstaden.

I 1913 flytta Kaffistova inn i Rosenkrantz gate, vegg i vegg med Bondeheimen. Saman utvikla dei seg til ein heimsleg møtestad for reisande, kunstnarar, studentar og fastbuande – ein stad der ein kunne samlast rundt god, norsk mat i trygge og kjende rammer.

Gjennom skiftande tider har Kaffistova halde fast ved det same grunnlaget: heimelaga mat, gode råvarer og respekt for tradisjonane. Samstundes har menyen vore i stadig rørsle, forma av nye generasjonar kokkar og gjester – alltid med det klassiske norske kjøkkenet som utgangspunkt.

I dag er Kaffistova framleis ein levande del av Oslo sentrum. Her møtest historie og samtid rundt borda, slik dei har gjort i over hundre år.

I år markerer vi 125 år. Ei lang historie – og ei som framleis blir skriven, kvar einaste dag.

‍